關於部落格
玥瑩的故事扉頁
  • 176364

    累積人氣

  • 12

    今日人氣

    28

    追蹤人氣

「食」起記憶

上星期跟媽咪聊起大學時候的事,於是邀請媽咪一起前往大學時期常去的夜市,回味一下,也讓媽咪參與我的曾經....。

算算,至少有十年的時間,這家煎包店,從位在戲院旁的小巷小攤位,因為店東漲房租,離開了從前熟悉的位置,若不是事先查網路資訊,恐怕就找不著。

店面改變、店員穿起制服、招牌也多了姓氏,大學時,只記得那是個小攤位,白底的壓克力版上,寫著「上海生煎包」,不管哪時候去,總是大排長龍,尤其課後,早已是通火通明的夜,逛街的人、放學的人、下班的人...都被它的香氣給吸引。

剛到學校時,學姊們總會提醒我們,那附近煎包攤子有兩家,別搞混了,兩家的味道不大相同,但學姊們都推薦這家,當然我們也在幾經比較後,知道差別所在,自然不會忘記那滋味。


不記得當年到底是從幾元的價格吃起,但是,物價飛漲的當下,這樣一顆餡滿味豐的煎包有個不算太高的價格~12元。

從老闆娘手中接過熱騰騰的鮮肉包,我忍不住想看看味道是否如往昔,大大地咬了一口!表皮下方煎得焦黃卻不過硬,上頭的白芝麻滿佈,讓沾附肉汁的表皮多一股芝麻香氣與嚼感,肉餡紮實而不過柴,還有柔軟不嗆辣的三星蔥,一入口,多重滋味在口中逐漸蔓延開來。

就是這個味道!就是這個味道!不沾醬也很夠味又不過油的鹹香氣息,更讓我回想起,當年每逢考試,總有外頭租宿的學長姊,把這個當做送給十二點門禁的女生宿舍學妹們,念得飢腸轆轆的那刻,這可是會讓人覺得比什麼都滿足!


正準備離去,發現牆上還有個公告,12月份又要搬家,不知道到底是房租又被漲,還是這回已經有自己固定的店面,很希望就是後者,以後老顧客就不用經常跟著跑來跑去,不過,我相信,只要用心保持好味道,不管到哪裡,肯定都會讓顧客追到哪兒!

一路走過來,發現許多店家也早就轉移陣地,或者從攤商變成店面,往巷子裡繼續走去,來到熟悉的廟宇前,一樣有著許多小吃攤,印象中的蚵仔麵線還在,清蒸肉圓也還在,炸物攤也還在,不過也多了些不熟悉的攤商。

這熟悉的廟宇,就是隱身在夜市裡,一直庇佑著所有信眾的「慈誠宮」媽祖廟。以前經過這兒,總是雙手合十向媽祖娘娘行禮,只記得當年的願望都是保佑家人平安,不記得還求過什麼。

行禮之後,廟宇的右側還有一整排階梯,走累了、找不到座位了,總向媽祖娘娘借一席之地來享受從攤商那兒買來的美食,相信媽祖娘娘該是不曾怪罪。


拐了個彎,遇見這座紅磚建築,大概是以前附近的街道不曾整理,抑或者我也視而不見,總覺得這被列為所謂的古蹟整理,對我而言卻是全新的感受,埋沒良久時間,但不知整理後,又帶給當地什麼樣的變化,更不清楚市府往後究竟是如何規畫?

沿著鋪得平整的磚道走去,總感覺這紅磚建築外貌很美,也或許我只是匆匆一瞥,加上過去不曾見著的陌生,卻有莫名的空洞感,於是未曾走到盡頭,又再度折返。

***

繞著當年最常走的巷子,店家也早已幾經變遷,還熟悉的店家所剩無幾,甚至小巷中的小巷,原本有些小店的,或許是我去得早了,鐵捲門仍舊緊閉著,少了熱鬧氣息,卻讓我看清楚巷弄沒有任何攤商貨品的樣貌。

邊走邊向媽咪說著那年的記憶,除了店家外,那些小巷弄裡最常見的是滿滿的人潮,還有就擺在路中間的小攤販,努力地向客人叫喊著自家商品,而最常在這兒上演的,還有「跑警察」戲碼,只要前方有個風吹草動,就能看見攤商們,迅速而有條理地把攤在地上四個角落的帆布抓起、覆蓋好,有的扛、有的放推車上,往其他巷弄裡鑽去,看他們的身手如此熟練,不難想見他們早已躲出經驗。

雖說四處擺攤影響了交通,卻也讓人不捨,萬一不小心給開了單,恐怕當天擺攤的進帳,都得捐給政府去,因此,每回看見這情境,沒有看熱鬧的心境,卻努力在心裡為他們喊著:『加油啊!千萬別被逮到啊!』。

沿線走至戲院旁的巷弄,「河粉煎」的攤位上,早就有好多熱騰騰的河粉煎飄香著,同樣是懷念的小吃,既然來了,怎可能不嚐上一回。

老闆當年的模樣對我而言是模糊的,但是,花白的髮絲卻訴說著歲月的飛逝,以往我也只是個過客,不曾和老闆攀談,因此說不上熟悉,然而,微笑的臉龐,卻讓我覺得好溫暖。


與老闆雖不熟稔,但是從他手中接過來的「河粉煎」卻是熟悉的,同樣那麼燙手,也同樣不小心會燙口,我卻還是迅速地咬下一口。

表面與底部煎得焦黃的河粉,入口未咬到內餡時,像是蘿蔔糕般的口感,薄薄一層沾醬不曾奪去它的原味,更為它豐富鹹味;待咬及餡料,肉末的香,香菇的Q在嘴裡和熱氣一同交融,又是一個熟悉的滿足!

***


轉到基河路,印象中的「十全排骨」依舊屹立不搖,唯一不同的是,當年店門口招攬客人的狀況,似乎沒有今日激烈,或許是陸客來台,也讓他們競爭更顯白熱。

迅速走過前一家直喊著:「美女這邊坐,好吃的十全排骨在這裡!」,我顯得有些尷尬,因為堂而皇之地無視於人,不是我的慣性,然而,心中早有定見的我,也不願意其他家店員繼續無謂努力,只好快步通行,來到另一個曾經。

還熟悉的,是店家的招牌,以及那一鍋鍋正冒著蒸汽與香氣的大黑甕,老闆親自引領我們進入店內,為我們挑了個不錯的座位,便開始熱切地介紹起自家招牌。


「十全排骨」,用隔熱鋼碗裝盛,不會讓顧客燙手,還能有保溫的效果,拿起來也不會過重,這該是進入店內發現最大的不同。

開動前,老闆細心叮嚀,醬料放在哪裡,還告知,如果湯不夠還能到前頭加湯,重點是~加湯不加價!這讓消費者有種即使吃的是平民小吃,感受卻是划算又受尊重的!

燉得恰到好處的排骨,不會太韌也不會過柴,沾上店家特製的豆瓣醬,整體更為加分。湯頭則沒有過重的中藥味,反倒有回甘的感覺。

***

再重回當年熟悉的地方,雖然有許多街景或店家早已改變,慶幸的是,「生煎包」、「河粉煎」這兩樣每來必吃的熟悉味道仍飄香,「十全排骨」雖是那幾年覺得高單價而偶一為之的奢侈,這一嚐,腦海裡卻登時跑出好多好多的回憶來。

擁擠的人潮、和同學學姊的笑鬧、邊走邊聊著心事、曾經品嚐的滋味、第二份工作時到街口推銷自家產品的情境......雖然那時不寬裕,卻覺得很滿足,即使街道改變了,只要回想起,再加上那些熟悉的味道還在,仍會讓人懷念、感動,而讓媽咪參與這份回憶,也讓整個味道更甜美!也讓我在心裡暗許,下回再換個方式、地點憶當年吧!




相簿設定
標籤設定
相簿狀態